Android , root, debloat & hack

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Bonjour,

N'étant un surdoué de la tablette, je viens ici demander un peu d'aide...

En effet, dans un sursaut paranoïaque, je me suis dit que GOOGLE (entre autre) en voulait à mes données personnelles.

Suite logique du raisonnement, comment supprimer les applis indésirables?

Ici démarrent mes interrogations...

Connaissez-vous des outils sûrs pour rooter et debloater ma Galaxy personnelle? Et surtout, quelles sont les sources sûres pour les télécharger?..

Afin d'être certain de ne pas être hacker, je souhaite installer un renifleur réseau pour voir quelles applis disent quoi... mêmes questions que précèdemment!

Enfin, connaissez-vous des sites expliquant le rôle des applis systèmes et lesquelles sont à préservées...

Évidemment une sauvegarde préalable à toute tentative hasardeuse est nécessaire, mais n'ayant pas trouver de ROM adapté pour ma T585, je souhaite éviter des désintallations inutiles parce qu'un nom d'applis ne me reviens pas...

Merci de votre aide!